Rabitti: il vino

Attualmente il nostro vino si articola in due tipologie, ambedue certificate I.G.T. Toscana. PerElisa, un rosso proveniente dalla selezione di uve di Cabernet Sauvignon e Sangiovese ed Orofino, il bianco ottenuto dalla vinificazione di uve di Trebbiano Toscano e Malvasia.

PerElisa - I.G.T. Toscana Rosso

Elisa Bonaparte, sorella di Napoleone, trovò nella zona di Calzalunga a Suvereto, un ottimo terroir dove far vegetare le sue vigne - lo stesso che attualmente ospita le nostre. Elisa ordinò che fossero impiantate con un blend di vitigni francesi, arrivati direttamente dall’Orto botanico di Marsiglia ed autoctoni toscani.

“PerElisa” è dunque il vino che veniva prodotto appositamente per la Principessa Bonaparte che tassativamente voleva fosse sempre presente alla sua tavola.

Vinificato secondo metodi naturali con uve di Carbernet sauvignon con aggiunta di altri vitigni a bacca rossa autoctoni della zona (come voluto dalla Principessa), invecchia per 12 mesi in piccole botti di rovere francese per poi affinare ulteriori 8-10 mesi in bottiglia. Scarica la scheda tecnica in formato .jpg (» Scheda tecnica "PerElisa")

Orofino - I.G.T. Toscana Bianco

Nasce dalla riscoperta di vecchie vigne (40 anni di età) e di un antico taglio creato inizialmente per dar luogo al vinsanto toscano (Malvasia e Trebbiano Toscano).

"Orofino" viene vinificato secondo metodi naturali, senza macerazione delle bucce e fermentato a basse temperature; durante tutto il processo non subisce alcuna chiarifica o filtrazione. Tutto ciò, unitamente alla particolare cura dedicata in vigna, riesce a sviluppare nel bicchiere sensazioni ed aromi oramai dimenticati...

Scarica la scheda tecnica in formato .jpg (» Scheda tecnica "Orofino")

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