Tartufo bianco e nero: pregiate specialità toscane

Come non deliziarsi il palato con questi magnifici e profumati gioielli che la natura ci regala durante tutto l'anno... sì, perchè i tartufi ci sono in tutte le stagioni e la toscana è quella dove si possono ritrovare tutte le 9 specie commestibili.

Essenzialmente i tartufi si dividono in due grosse categorie: i tartufi bianchi ed i tartufi neri.
Quelli più pregiati (e quindi anche più costosi) sono il tartufo bianco pregiato (tuber magnatum pico) ed il tartufo nero pregiato (tuber melanosporum vittadini); il primo si rinviene durante tutto il periodo autunnale (da settembre a dicembre), mentre il secondo da metà novembre fino a metà marzo.
Come già detto però vi sono tartufi durante tutto l'arco dell'anno, ad eccezione del mese di maggio (come da legge regionale), in cui non è possibile andare alla ricerca dei profumati funghi (ebbene sì, i tartufi sono funghi e non tuberi).

Ecco le specie con le quali posso accontentare i miei clienti che, costantemente, mi richiedono piccole e grandi quantità di queste meravigliose "pietre preziose":

• Tartufo bianco pregiato (tuber magnatum pico): da settembre a tutto dicembre
• Tartufo nero pregiato (tuber melanosporum vittadini): da novembre a marzo
• Tartufo nero ordinario (tuber brumale vittadini): da novembre a marzo
• Tartufo nero estivo o scorzone (tuber aestivum vittadini): da giugno a tutto novembre
• Tartufo marzuolo o bianchetto (tuber borchii vittadini): da gennaio a tutto aprile
• Tartufo uncinato (tuber uncinatum chatin): da ottobre a dicembre

Chiedimi senza alcun impegno la disponibilità di tartufo, inviando una semplice e-mail a info@rabitti.eu

E' possibile prenotarne piccole e grandi quantità, che possono essere spediti tranquillamente in tutta Italia ed all'estero.